Van kruudmoes en kniepertjes

Traditionele Drentse gerechten

Iedere Nederlandse provincie heeft zo zijn eigen karakter, gewoontes, tradities en -niet te vergeten - gerechten en lekkernijen. Maar vaak zijn die laatste twee helaas juist wel in de vergetelheid geraakt. Ze zijn er echter nog in oude, soms bijna versleten kookboeken en ook in oude handgeschreven receptenschriften van  plattelandsvrouwen en keukenmeiden. Het typische van sommige 'typische' streekgerechten is dat ze in meerdere provincies voorkomen, waarschijnlijk als gevolg van 'meeverhuizen'. Zoals Jan-in-de zak bijvoorbeeld, dat onder verschillende namen als Jan-in-'t-hemd, pörk en poddik-in-de-tromme in diverse streken van Nederland opduikt. Verder valt op dat ingrediënten en bereiding van gerechten dikwijls per deel van de provincie iets verschillen, soms zelfs plaatselijk.

In dit boek staat een alfabetische selectie van Drentse gerechten en lekkernijen als bruine bonen met appeltjes en ham, loie-wiew'n-kost en David-eet-lekker.

In Drentse pot worden de Drentse keukengeheimen prijsgegeven.